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テロワールとブドウ畑での仕事
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テロワールとブドウ畑での仕事
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1.1 — 気候と救済
- 類まれなテロワール 02 min
- シャンパーニュの気候 04 min
- シャンパーニュ地方の地形 04 min
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1.2 — 土壌とブドウ品種
- シャンパーニュの土壌の構成 03 min
- シャンパーニュ地方の土壌の特徴 02 min
- クリュの概念 01 min
- ぶどう品種の特徴 01 min
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1.3 — 匠の技
- 業界の起源 01 min
- 業界における各者の役割 02 min
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1.4 — クイズ
- シャンパーニュのテロワール 01 min
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2.1 — ブドウ樹のサイクル
- ブドウ樹について 01 min
- 冬 02 min
- 春 02 min
- 夏 02 min
- 収穫 04 min
- 秋 01 min
- 四季 01 min
- 収穫量 01 min
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2.2 — クイズ
- ブドウ樹の1年
そのために
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シャンパーニュのテロワール
9 レッスン
21 分
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発見
そのために
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ブドウ樹の1年
8 レッスン
14 分
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発見
シャンパーニュの製造
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シャンパーニュの製造
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1.1 — はじめに
- シャンパーニュの製造 03 min
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1.2 — 製造の11段階
- 圧搾 03 min
- デブルバージュ 01 min
- アルコール発酵とマロラクティック発酵 02 min
- ブレンド 05 min
- ティラージュ 01 min
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1.3 — 製造の11段階
- 発泡と熟成 04 min
- 疑問 02 min
- デゴルジュマンとドザージュ 03 min
- コルク栓、ミュズレ、パッケージ 02 min
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1.4 — ロゼ
- ロゼ 02 min
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1.5 — クイズ
- 製造の11段階
そのために
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製造の11段階
11 レッスン
28 分
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発見
革新の伝統
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革新の伝統
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1.1 — 発泡性の始まり そして 発泡を調整する
- 発泡性の始まり 02 min
- 発泡を調整する 03 min
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1.2 — クイズ
- スティルワインからスパークリングワインへ
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2.1 — 現在の研究
- 卓越性を目指して 02 min
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2.2 — 100% の動き
- 持続可能なブドウ栽培の紹介 03 min
- 行動例 03 min
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2.3 — クイズ
- シャンパーニュ地方における持続可能なブドウ栽培
そのために
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スティルワインからスパークリングワインへ
2 レッスン
5 分
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発見
そのために
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シャンパーニュ地方のワイン生産はどのように発展していますか？
3 レッスン
8 分
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発見
シャンパーニュのテイスティング
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シャンパーニュのテイスティング
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1.1 — はじめに
- シャンパーニュ産ワインのテイスティングの基本 02 min
- 責任ある飲酒 01 min
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1.2 — シャンパーニュ産ワインの説明
- あなたのグラスへ 01 min
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2.1 — 食べ物とシャンパーニュの組み合わせ
- 一般的なアドバイス 01 min
- 基本ルール 02 min
- シェフの証言 02 min
そのために
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テイスティングによって味覚を磨くには？
3 レッスン
4 分
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発見
そのために
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食べ物とシャンパーニュの組み合わせ
3 レッスン
5 分
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発見
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