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El terruño y el trabajo en el viñedo
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El terruño y el trabajo en el viñedo
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1.1 — Clima y relieve
- Un terruño excepcional 02 min
- El clima en Champagne 04 min
- El paisaje champenois 04 min
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1.2 — Suelo y variedades de uva
- Los suelos champenois 03 min
- Las particularidades del suelo champenois 02 min
- La noción del cru 01 min
- Las particularidades de las cepas 01 min
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1.3 — El savoir-faire
- En el orígen de la industria 01 min
- Los actores de la industria 02 min
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1.4 — Quiz
- La región de Champagne 01 min
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2.1 — El ciclo de la vid
- Alrededor de la viña 01 min
- Invierno 02 min
- Primavera 02 min
- Verano 02 min
- Vendimia 04 min
- Otoño 01 min
- Las cuatro estaciones 01 min
- Rendimiento 01 min
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2.2 — Quiz
- Un año en las viñas
Para hacer
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El terruño de Champagne
9 lecciones
21 min
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Para hacer
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Un año en los viñedos
8 lecciones
14 min
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La elaboración del Champagne
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La elaboración del Champagne
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1.1 — Introducción elaboración
- La elaboración del Champagne 03 min
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1.2 — Las etapas de la elaboración
- Prensado 03 min
- El desfangado 01 min
- Las fermentaciones 02 min
- El ensamblaje 05 min
- El tiraje 01 min
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1.3 — Las etapas de la elaboración
- La prise de mousse y la maduración 04 min
- El removido 02 min
- El degüelle y el dosaje 03 min
- El taponado, encapsulado y « vestir » la botella 02 min
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1.4 — Elaboración del Champagne rosé
- El Rosé 02 min
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1.5 — Quiz
- Las etapas de la elaboración
Para hacer
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Las etapas de la elaboración
11 lecciones
28 min
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La tradición de la innovación
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La tradición de la innovación
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1.1 — Los inicios y el control de la efervescencia
- Los inicios de la efervescencia 02 min
- El control de la efervescencia 03 min
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1.2 — Quiz
- Del vino tranquilo al vino efervescente
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2.1 — Las investigaciones actuales
- Hacia la excelencia 02 min
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2.2 — Movimiento al 100%
- Introducción a la viticultura sostenible 03 min
- Acciones emprendidas 03 min
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2.3 — Quiz
- Viticultura sostenible en Champagne
Para hacer
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Del vino tranquilo al vino efervescente
2 lecciones
5 min
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Para hacer
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Cómo evoluiona la vitivinícultura en Champagne ?
3 lecciones
8 min
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Degustación de Champagne
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Degustación de Champagne
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1.1 — Introducción Degustación
- Las bases de la degustación 02 min
- Consumo responsable 01 min
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1.2 — Describir los vinos de Champagne
- Adelante 01 min
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2.1 — Maridajes gastronomía y Champagne
- Consejos generales 01 min
- Normas básicas 02 min
- Testimonio de un chef 02 min
Para hacer
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Afine su sentido del gusto
3 lecciones
4 min
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Para hacer
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Maridajes gastronomía y Champagne
3 lecciones
5 min
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