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À l’approche des fêtes, période stratégique pour les cavistes, le Champagne reste le symbole absolu des célébrations raffinées. Face à une offre foisonnante et à une clientèle toujours plus exigeante, Champagne Education partage ses meilleurs conseils pour guider les professionnels dans leur
sélection et la valorisation des cuvées.
6 conseils pour composer une sélection festive et séduisante cette année :
- Varier les styles
Proposer une offre de champagnes diversifiée est un atout majeur pour répondre aux attentes variées des clients. Les incontournables – Brut, Demi-sec, Rosé – constituent une base rassurante pour toutes les occasions, tandis que les cuvées de prestige et éditions limitées permettent de séduire les amateurs avertis et de se démarquer. En offrant ce panel, le caviste renforce son rôle de prescripteur et crée une expérience d’achat à la fois accessible et exclusive. - Jouer sur les formats
Proposer différents formats – demi-bouteilles, classiques 75 cl, magnums – permet d’adapter l’offre à tous les budgets et occasions. Les grands formats apportent une dimension spectaculaire, idéale pour les repas festifs, tandis que les coffrets cadeaux renforcent l’aspect premium et séduisent une clientèle en quête d’originalité et de beaux présents. - Mettre en avant la diversité du Champagne
Le Champagne est une mosaïque de terroirs et de savoir-faire. Proposer des cuvées issues de maisons historiques, vignerons indépendants et coopératives permet de raconter des histoires uniques et d’affirmer son expertise. En sélectionnant des vins provenant des différentes sous-régions, le caviste enrichit son offre et éveille la curiosité des clients. Des dégustations thématiques complètent cette démarche, offrant une expérience immersive et valorisant le conseil sur-mesure. - Miser sur les accords mets & Champagne
Le Champagne se prête à une infinité d’accords : huîtres, saumon, foie gras, volaille, desserts fruités ou encore alternatives végétariennes. En boutique, des suggestions claires et variées permettent d’orienter facilement le client et de valoriser l’expertise du caviste. Associer chaque cuvée à un plat festif renforce l’expérience d’achat et inspire des tables de fête élégantes et originales. - Suivre les tendances actuelles
Les consommateurs sont de plus en plus attentifs à l’origine et aux engagements des producteurs. Miser sur des cuvées certifiées (bio, viticulture durable, labels environnementaux) répond à cette demande croissante. De même, les champagnes peu dosés – extra-brut ou zéro dosage – séduisent par leur pureté et leur modernité. Intégrer ces tendances à sa sélection permet de dynamiser l’offre, attirer de nouveaux clients et affirmer une image experte et actuelle. - Renforcer la connaissance du Champagne
Former ses équipes est essentiel pour transmettre avec justesse les particularités du Champagne : terroirs, cépages, styles et savoir-faire. Des supports pédagogiques (guides, fiches techniques, panneaux explicatifs) mis à disposition en boutique complètent le discours et renforcent la confiance des clients. Une équipe experte et passionnée transforme chaque achat en expérience enrichissante, fidélisant ainsi une clientèle curieuse et exigeante. Afin d’approfondir les connaissances et répondre aux attentes des clients en quête de leur cuvée idéale, Champagne Education propose un large choix de formations en ligne.
L’art de buller avec intelligence
Et si l’on profitait de l’été pour apprendre à mieux savourer le Champagne ? Avec son Cahier de Vacances 2025, Champagne Education propose une plongée ludique et instructive au coeur d’un patrimoine unique, entre histoire, terroirs et plaisirs de la table.
Quand la culture champenoise se glisse dans nos valises
Sur 10 pages, le Cahier de Vacances 2025 propose un véritable parcours initiatique au coeur de l’univers du Champagne. Pensé comme une invitation à la curiosité, il mêle jeux, anecdotes et contenus pédagogiques pour faire pétiller les savoirs tout au long de l’été. À travers différentes rubriques, petits et grands curieux pourront explorer la richesse de cette appellation mythique :
- chiffres significatifs
- immersion dans le territoire champenois
- cycle de la vigne et les travaux viticoles
- accord mets-vins avec un Champagne rosé
Un outil accessible à tous, au grand public comme aux professionnels
Le Cahier de Vacances 2025 a été pensé pour s’adresser à un large public, avec une approche pédagogique qui convient aussi bien aux passionnés qu’aux experts du monde du vin. Son format clair, interactif et visuel facilite l’apprentissage, tandis que la diversité des contenus permet à chacun de s’approprier l’univers du Champagne selon son niveau et ses attentes.
Cette démarche s’inscrit dans la volonté de Champagne Education de démocratiser la culture champenoise et de valoriser le patrimoine de l’appellation auprès de tous les publics, partout et à tout moment.
Le Cahier de Vacances 2025 de Champagne Education est accessible gratuitement en cliquant ici.
Une alliance au service de la transmission, de l’excellence et de la culture du Champagne
Champagne Education, l’offre de formations du Comité Champagne – interprofession représentant l’ensemble des Maisons et Vignerons de Champagne – annonce son partenariat avec le sommelier reconnu Xavier Thuizat, dans le cadre de sa nouvelle formation E-learning.
Xavier Thuizat, une vision sensible et engagée du Champagne
Xavier Thuizat, Meilleur Sommelier de France 2022, Meilleur Ouvrier de France Sommellerie 2023 et Prix de Sommellerie du Guide Michelin 2024, devient l’ambassadeur 2025 du programme Champagne Education.
Reconnu pour son expertise et sa pédagogie, Xavier Thuizat, en tant que professionnel engagé, partage une vision exigeante et passionnée du Champagne, en parfaite adéquation avec les objectifs de formation de l’interprofession. Une alliance qui s’est faite naturellement afin d’allier exigence, transmission et passion.
Son parcours illustre une capacité rare à transmettre, au service des acteurs de la sommellerie, de la restauration et de la distribution.
Engagé aux côtés du Comité Champagne, Xavier Thuizat a accepté cette collaboration avec la conviction que la pédagogie autour du Champagne est essentielle. Pour lui, contribuer à la transmission de cette culture auprès des professionnels comme du grand public s’inscrit dans une démarche de valorisation durable de l’appellation.
A travers ce partenariat, Xavier Thuizat partage ainsi dans son témoignage son expérience et son expertise. Il donne aux apprenants un lien entre la sommellerie, le Champagne et la gastronomie.
« Le Champagne, c’est une mosaïque de vins où chaque cuvée raconte le temps qui passe. Pour un futur sommelier, comprendre cette richesse passe par la découverte sur le terrain et l’échange avec ceux qui font le vin au quotidien. » Xavier Thuizat.