Voyage gourmand autour des accords mets et Champagne pour les fêtes de fin d’année

Les fêtes de fin d’année sont synonymes de partage, de traditions et de plaisirs gustatifs.

Et quoi de mieux que le Champagne pour accompagner ces instants précieux ? Dans cet article, embarquez pour un tour du monde des accords mets et Champagne emblématiques de cette période festive.

Étape 1 : Canada – La Tourtière du Québec et le Blanc de Noirs

Direction le froid canadien, où la « Tourtière » est la star des tables de Noël. Cette tourte généreuse mêle viande (bœuf, porc ou gibier), pâte brisée et épices comme le clou de girofle. Elle est souvent accompagnée d’une sauce aux canneberges ou d’une salade de chou sucrée.

Pour sublimer ce plat riche et épicé, un Champagne Blanc de Noirs est idéal. Sa structure et ses arômes fruités mettent en valeur la viande, tandis que sa fraîcheur équilibre la générosité du plat. Un accord chaleureux et authentique, à l’image du Québec.

Étape 2 : Italie – Spaghetti alle vongole et Champagne Blanc de Blancs

Cap sur Naples, où le réveillon de Noël débute souvent par des spaghettis aux palourdes. Ce plat iodé, relevé de persil frais, appelle un Champagne tout en finesse.

Un Blanc de Blancs, avec ses notes d’agrumes, de fleurs blanches et sa minéralité, accompagne parfaitement les saveurs marines. Servi en entrée, il crée une belle transition entre l’apéritif et les plats plus structurés du repas.

Étape 3 : Belgique – Croquettes de crevettes et Champagne Rosé

En Belgique, les croquettes de crevettes grises sont incontournables pendant les fêtes. Croustillantes à l’extérieur, fondantes à l’intérieur, elles offrent un bel équilibre entre richesse et salinité. Un Champagne Rosé, à dominante de Pinot noir, apporte vivacité et fraîcheur. Ses arômes fruités contrastent avec les saveurs marines, ajoutant complexité et élégance à l’accord.

Étape 4 : Suède – Lutfisk et Champagne millésimé

Dernière escale en Suède, avec le traditionnel Julbord, buffet de Noël aux multiples plats. Parmi eux, le Lutfisk, cabillaud séché puis réhydraté, servi avec une béchamel à la muscade et une purée de pois cassés.

Pour accompagner ce plat aux saveurs affirmées, un Champagne millésimé majoritairement composé de Chardonnay est recommandé. Ses arômes évolués et son acidité apportent fraîcheur et harmonie à ce mets nordique.

Que vous soyez en France, en Europe ou ailleurs, le Champagne sait s’adapter aux traditions culinaires du monde entier. Il sublime les plats et rend chaque moment de célébration unique.